Tarte aux pommes maison
2 c. à table de farine
1/3 de tasse de sucre
1/3 de tasse de jus de pommes Allen’s
1/2 c. à thé de cannelle
1 pincée de muscade
5 tasses de pommes (Cortland, Empire, Granny Smith)
1 c. à table de beurre coupé en dés
1 mélange de pâte à tarte fait maison ou du commerce
1 œuf battu
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Préchauffer le four à 425 °F.
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Diviser la pâte en deux. Sur une surface farinée, abaisser les deux moitiés de pâte. Déposer l’une des deux moitiés dans le fond du moule à tarte. Réserver au frais.
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Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, le jus, la cannelle et la muscade.
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Peler et couper les pommes en morceaux. Ajouter le mélange de sucre et d’épices à la garniture et bien mélanger. Verser le tout dans le fond de tarte en prenant soin de ne pas en mettre sur les bords.
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Éparpiller les dés de beurre et couvrir de l’autre moitié de pâte. Presser le tour de la tarte avec le pouce ou une fourchette afin de sceller les 2 croûtes ensemble.
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Badigeonner avec l’oeuf battu.
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Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
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Réduire la chaleur du four à 350 °F et poursuivre la cuisson 40-45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
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Déguster une fois refroidi.
