Chips de pommes, sucre croquant au citron

Préchauffer le four à 87 °C (170 °F).

Laver les pommes, puis en retirer le cœur et le pédoncule.

 À l’aide d’un couteau bien affûté ou d’une mandoline, les couper en tranches fines d’environ 3 mm (1/10 po) d’épaisseur.

Déposer les pommes sur une grande plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.

Mettre au four pendant 4 heures, en retournant les tranches à mi-cuisson.

Facultatif : Une fois les pommes cuites, les tremper dans le sucre citronné et en secouer l’excédent.

Garniture au citron (facultatif) : étendre le sucre dans une assiette plate. Bien laver le citron et à l’aide d’un zesteur, prélever environ 15 ml (1 c. à soupe) de zeste. Bien l’incorporer au sucre à l’aide d’une cuillère, en pressant au besoin.